Recette Bûche au chocolat :
Biscuit de Savoie : 80 g sucre semoule 80 g farine 4 oeufs (un peut de sel) Sirop : 100 g sucre semoule 200 g d’eau Pour l’orange : 1 orange Sucre semoule Un peut d’eau | Crème pâtissière chocolat : ½ lait 2 jaune d’œuf 75 g sucre semoule 50 g chocolat noir 20 g maïzena Ganache : 50 g chocolat noir 10 cl crème liquide Décoration : Zeste d’orange Vanille |
